Осветление браги

Осветление браги необходимо ли — вопрос, вокруг которого не утихают споры. На наш взгляд, делать это необходимо по двум причинам.

Во-первых, благодаря этой операции происходит осаживание остатков сырья на дно. Чистая брага аккуратно переливается в перегонный куб, а осадок остается в емкости. Следовательно, он не сможет подгореть в процессе получения самогона, испортив тем самым его вкус.

Во-вторых, таким образом удается уже на подготовительной стадии очистить брагу от некоторого количества сивушных масел. Дальше мы расскажем о существующих способах очистки.

Естественное осветление

В брагу ничего не добавляется и не проводится фильтрация. Частичкам взвеси просто дают осесть на дно емкости естественным путем. Используя этот способ, надо приготовиться к длительному ожиданию. Процесс может закончиться за одну неделю, а может растянуться и на несколько. Это зависит от того, из чего изготовлена брага.

В порядке информации! Если для изготовления алкогольного полуфабриката использовалось зерно, то такая очистка может не подойти. Напиток на такой основе может скиснуть и испортиться.

Осветление посредством бентонита

Очистка браги бентонитом, в быту его называют белой глиной, осуществляется таким образом:

  • Одна столовая ложка продукта размешивается в 0,5 литра воды, подогретой до 60оС. Размешивание должно производиться интенсивно. Этого количества хватит, чтобы очистить 10 л браги.
  • Доведенную до консистенции жидкой сметаны массу добавляют в брагу.
  • Для завершения процесса очистки понадобится от 15 до 24 часов.
    Очищенная жидкость сливается с помощью трубки.

Если вам известно, где можно специальный бентонит для осветления вин купить, то пользоваться им необходимо в соответствии с инструкцией его производителя.

В порядке информации! Если были соблюдены пропорции используемого для очистки браги любым бентонитом, то не рекомендуется сливать осадок в канализацию. Это может спровоцировать засор.

Использование холода для осветления браги

Вокруг эффективности этого способа ведется много споров. Однако некоторые самогонщики им пользуются. Они считают, что в результате заморозки, спиртосодержащая часть останется в жидком состоянии, тогда как все твердые и вредоносные примеси, вместе с водой, превратятся в лед. Замораживание следует производить при температуре не ниже 10оС. Это требование объясняется малой концентрацией спирта в алкогольном полуфабрикате. Следовательно, она замерзнет быстрей, скажем, водки.

Здесь очень сложно подобрать оптимальную температуру. Если сделать это неправильно, то частично может потеряться чистая брага. Поэтому у данного способа много противников.

Чай каркаде, как осветлитель браги

Сегодня многие с удовольствием пьют чай каркаде, для изготовления которого используются прицветники цветков суданской или китайской розы (гибискуса). Благодаря присутствию в этом напитке большого количества органических кислот, ему удается успешно уничтожать микроорганизмы. Если крепко заваренный напиток ввести в брагу, то произойдет ее осветление.

Для этого необходимо:

  • На один литр алкогольного напитка понадобится от семи до десяти грамм чая каркаде.
  • Он закладывается в воду, количество которой берется из расчета 1:10, где десять — количество воды.
  • Чай засыпают в воду, и полученная смесь доводится до кипения.
  • Закипевший раствор снимается с огня и охлаждается до температуры окружающего воздуха.
  • Смесь процеживается через сложенную в несколько раз марлю, чтобы устранить из нее чаинки.
  • Готовый чай заливается в бутыль с сырьем для самогона и оставляется на 24 часа.
  • Осветленная жидкость сливается с осадка.

В порядке информации! Брага приобретет в результате этой операции розоватый цвет, который исчезнет после перегонки.

Очистка желатином

Часто на вопрос о том, как можно осветлить в домашних условиях брагу знатоки рекомендуют использовать желатин. Он лучше всего зарекомендовал себя при работе с фруктовыми составами. Дело в том, что из-за своей мягкости он способен воздействовать только на дрожжевой осадок.

На 10 л браги надо приготовить 2 г желатина и 400 мл водопроводной холодной воды. Смесь должна настаиваться на продолжение одних суток. При этом по прошествии восьми часов требуется смена воды. В набухший желатин следует долить рекомендованное ранее количество теплой воды. Получившаяся масса выливается в бражку. Для полной очистки понадобится не больше двух-трех дней.

Использование лимонной кислоты

Здесь, аналогично случаю с каркаде, примеси и микроорганизмы оседают под воздействием кислоты. Для очистки десяти литров потребуется 18 миллилитров (1 ст. л.) неразведенной лимонной кислоты. Она вливается в брагу и размешивается.

В порядке информации! При использовании этого способа у браги происходит смена кислотности. Поэтому следом рекомендуется добавить 1 ст. л. чайной соды.
Как осветляется бражный напиток спиртом

Делается это так:

  1. Перебродившая брага сливается с осадка в чистую емкость.
  2. С помощью лопатки, изготовленной из дерева, или миксера, установленного в дрель, производится дегазация. Делается это до исчезновения запаха кисловатого «содового» запаха. После проведения этой операции дрожжи быстрей выпадают на дно бутыли. Осветление происходит в два раза эффективней.
  3. Добавить в емкость спирт.
  4. Полученная смесь тщательно перемешивается, герметично закрывается и на 20 часов ставится в темное помещение. Желательно, чтобы температура в нем была несколько ниже комнатной. Но не ниже 0оС.
  5. Прошедшая процесс осветления жидкость аккуратно сливается в самогонный аппарат. Для этого лучше всего воспользоваться трубочкой.

Молоко, как осветлитель браги

Быстрее всего брага очищается с помощью молока. Объясняется это тем, что, вступая в соединения с вредоносными веществами, оно образует хлопья, которые оседают на дно. А значит для очистки потребуется очень непродолжительный отрезок времени.

Одним литром молока очищается 10 л браги. После выпадения осадка чистая жидкость пропускается через фильтры несколько раз. В их качестве могут использоваться элементы, изготовленные из ваты, марли или фильтровальной бумаги.

В порядке информации! Использовать надо молоко, продаваемое в магазине, предварительно разбавив его водой. Молоко, не прошедшее промышленной обработки, использовать нельзя, так как у него повышен показатель жирности. Это может спровоцировать появление у готовой продукции нежелательного запаха.

Использование в качестве осветлителя браги соды

Для этой цели может быть использована как кальцинированная, так и пищевая сода. Первая справляется с поставленной задачей лучше, чем вторая. На литр бражного сырья добавляется 10 г соды. Все перемешивается и оставляется на полчаса. После этого процесс повторяется, и жидкость оставляется в покое на 10-12 часов.

По истечении этого времени производится фильтрация браги. Для данной цели используются бумажные, марлевые или ватные фильтры. Чтобы повысить качество очистки, одновременно следует добавлять лимонную кислоту.

Осветление марганцовкой

Если перед вами встал вопрос, чем можно реально очистить самогонную брагу, то можете использовать марганцовку. Но надо учитывать, что использовать ее в чистом виде не имеет смысла. Хорошего эффекта удается достичь, если ее использовать в тандеме с кальцинированной ил пищевой содой.

Для запуска процесса понадобятся следующие компоненты:

  1. На 1 л браги — 2 г марганцовокислого калия.
  2. На 1 л воды — 10 г пищевой соды.
  3. На 1 л воды — 2 г кальцинированной соды.

На первом этапе в воде разводится марганцовка вместе с двууглекислым натрием. Полученная смесь оставляется в покое на полчаса. В другой таре растворяется в воде кальцинированная сода.

В порядке информации! Сода должна заливаться водой, ее нельзя добавлять в воду.
Оба раствора объединяются и тщательно перемешиваются. Готовая смесь выливается в брагу, которая ставится в темное место на 12 часов. За это время на дне образуется осадок, который отфильтровывается. Очищенную жидкость заливают в самогонный аппарат.

Осветление браги с помощью бумажных фильтров

Могут быть использованы как одноразовые фильтры, используемые в кофеварках, так и фильтровальная бумага. Пропущенная через фильтр, жидкость очищается от дрожжей и продуктов их жизнедеятельности, которые остаются на бумаге. Плюс этого метода в том, что очистка происходит довольно быстро. Ведь не приходится ждать несколько суток или недель до завершения процесса очистки.

Еще один плюс — снижается процент потерь браги, который при использовании других методов может достигать 10%. Отрицательным фактором является потребность приобретения большого количества фильтрованной бумаги. Лучше всего производить очистку в два приема. На первом этапе брага очищается от крупных фракций, а затем — от мелких. Это позволит ускорить процесс.

Использование активированного угля для очистки браги

За древесным углем закрепилась слава хорошего очистителя жидкостей от разнообразных примесей. Поэтому он часто используется для изготовления фильтров. Именно этим объясняется его активное применение в самогоноварении.

В порядке информации! Может быть использован не любой уголь. Тот, что продается в аптеках, расфасованный в таблетках, не подойдет. Его изготавливают не из древесного угля и в нем имеются микропоры, сквозь которые свободно проходят молекулы вредных для человека сивушных масел.

Подойдут для очистки браги фильтры, используемые для очистки воды. При условии, что они будут новыми, то есть с их помощью ничего ранее не очищалось. Однако лучше всего для приобретения активированного угля обращаться в магазины, реализующие все необходимое для самогоноварения. Чаще всего в них предлагают два вида углей: кокосовые и березовые. Какой из них выбрать — дело вкуса.

Полезные советы

В заключение приведем несколько рекомендаций и советов от опытных самогонщиков, которые призваны помочь тем, кто решил заняться самогоноварением в домашних условиях:

  1. Для очистки браги с использованием спирта можно отказаться от использования чистого продукта. Нужного результата можно добиться путем добавления в готовую брагу хвостов, оставшихся после перегонки. Главное, чтобы в них содержалось алкоголя не менее 25%.
  2. Выбирать способ очистки надлежит с учетом сырья, из которого готовилось сусло для браги. Не каждый метод может быть использован для хлебного и фруктового самогона. В этих случаях лучше пользоваться желатином или спиртом. Они никоим образом не влияют на будущий вкус напитка.
  3. Не рекомендуется перегонять брагу в самогон без предварительной очистки. Это может привести к тому, что на стенках перегонного куба появится нагар от остатков дрожжей. Следствием этого станет появление очень резкого запаха у готового самогона, который сделает невозможным его употребление.
  4. Для снятия очищенной браги с осадка лучше всего пользоваться методом, используемым виноделами. При этом бутыль с брагой ставится выше, чем чистый сосуд. В напиток опускается один конец гибкой трубки. Путем обыкновенного засасывания, добиваются чтобы со второго конца начался ток жидкости. После этого он опускается в новую тару.
  5. Наименьших потерь продукта получается достичь, если производить очистку с использованием угольных или бумажных фильтров.
  6. Для принудительного завершения процесса брожения сусла, его необходимо нагреть до температуры 60оС. После этого можно начинать очистку.

Важно! Если температуру нагрева сусла повысить, спирт начнет улетучиваться, что приведет к снижению процента выхода.

Надо внимательно изучить способы, используемые для осветления домашней браги и выбрать тот, который лучше всего подходит для вашего сырья. При этом следует учитывать не только возможность приобретения ингредиентов, но и технологические особенности каждого метода, применяемого к каждой конкретной браге. Только при соблюдении всех этих условий можно получить качественный продукт, безвредный для организма человека.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домашний самогон
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: